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[食药局] mg电子游艺:食品药品监督管理局举办景泰戈壁碱水鱼虾烹饪培训会

发布日期:2018-09-12来源: 县食药局编辑:曾童元阅读次数:

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为了更好的推介景泰咸水鱼虾,探讨我县特殊生态环境下培育的鱼、虾和蟹的烹饪方法,以期留住更多的美味和更多的营养,9月12日上午,县食药监局在 mg电子游艺:沙洲假日酒店举办了“景泰戈壁碱水鱼虾烹饪培训会”。

此次培训邀请了兴建大酒店、欣和园大酒店、三和国际美食城、天府渔庄等餐饮服务单位20多位厨师长和食品安全管理员到场,共同研究和探讨咸水鱼虾烹饪的方法和技巧,从而提升景泰厨师烹饪水平,开发更多的鱼虾蟹菜品,使其作为景泰的一个名片,推广到全国各地,更好的为广大顾客服务。

培训班上,县食药监局局长黄育诚同志详细介绍了我县谭周杨盐碱虾业养殖有限公司、甘肃柳林湖鱼虾养殖场、景泰晋成农业科技发展有限公司、景泰海潮林苑农牧生态专业合作社等八家碱水鱼虾蟹养殖基地的基本情况,重点强调将景泰碱水鱼虾推上餐桌的原因,不止因为它是咱们大西北的稀罕货,更看重的是它在特殊生态环境下的绿色和极高的营养价值。我县位于北纬37°黄金纬度线上,光热资源丰富,工业污染较少,再加上丰富的盐碱回归水,为发展绿色有机的戈壁碱水鱼虾蟹创造了得天独厚的良好条件。检测表明,景泰盐碱水养殖的水产品蛋白含量高、尤其是钙铁锌硒等成分含量高于平均值6倍以上(其中钙含量超过平均值20倍),不含农药和重金属等。

沙洲假日酒店厨师长周启清被重点邀请介绍咸水鱼、虾、蟹的烹饪方法,分享经验,再介绍培训结束后,周师傅从食材的处理到烹饪、拼盘到上桌,一道一道亲自烹饪并现场讲解,仔仔细细的进行了分析,现场的厨师们也不时的进行提问,使此次培训达到了预期的目的,广大厨师朋友在品尝周师傅的手艺后也是赞不绝口,同时表示会大胆尝试和积极推广,使我县的碱水鱼虾蟹首先让我县的广大“吃货”先行品尝,再来推广。

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